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山形の新そばでわかおり

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今日の昼、6人のお客様に、山形の新そばをお出ししました。写真にある「でわかおり」という品種です。

その前までは、北海道産の新そばをお出ししていました。それは、少し黒い田舎風のそばでしたが、「でわかおり」は、かなり白いそば粉で、更科に近いそばです。

香は、北海道産のほうがそばの香があるようです。


山形の新そばでわかおり_c0229433_23291414.gif
てんぷらには、山形の生麩を付けています。今日のお客様も、もちもちして美味しいとの声をいただきました。
by gorongoronisomura | 2009-11-23 20:43 | 亭主の日記