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今年のそば粉情報

 今年のそば粉は、七月の降水量が例年比3倍による湿害と、7~8月の日照時間の不足(例年比40%)による実入りの悪さが原因で、平年作の50%程度の収量となっているようです。新そばの時期で、北海道産は仕入れているのですが、安曇野産の割り当てがありません。毎日、たくさんのそばを打っているわけでないので、仕方ありません。そこで、去年仕入れていた山形産のそば粉が入るようにしました。出羽香という品種です。更科に近い色ですので、今の田舎風と違った味が楽しめると思います。
by gorongoronisomura | 2009-11-12 22:39 | 亭主の日記